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红烧狗肉的做法红烧狗肉怎么做红烧狗肉的家常

汤汁浓烈,味道喷鼻辣,狗肉细嫩。材料

主料:鲜狗肉1000克,干红辣椒15克,大年夜蒜瓣25克,生姜15克,大年夜蒜25克,植物油75克,料酒50克,酱油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。

做法

1、将狗肉放入净水中浸泡一天。

2、大年夜蒜去皮,洗净,切段;大年夜蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗净,切薄片,辣椒洗净,去蒂,切段,待用。

3、再将狗肉掏出,洗净,控水,剁成3厘米见方的块,放进锅里。加净水直到没过肉块为好,烧开,捞出,再用净水冲洗三次,控干水分。

4、把油放入锅里烧热,投入狗肉,用旺火煸炒4分钟,烹入料酒和酱油,待水干后,放入葱段、辣椒须和净水,用温火煨,待肉烂时,放入盐、大年夜蒜末、味精、烧开后盛入碗内,撒上熟芝麻面,趁热吃,即可。

滥觞:心食谱

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