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【喝茶话题】:新熟茶的苦水和甜水你知道是什

在普洱茶制作临盆地区,普洱熟茶中的“苦水”和“甜水”这两个词想来大年夜家必然不陌生。由于不懂这两个词的话,在跟普洱茶熟茶的工程师们的交流会很难。由于这两个词在普洱熟茶临盆区已经被标准化、大众化了。

“苦水”,仅从字面意思去看很简单,便是有苦味的水。放在普洱茶熟茶中,便是有苦味的茶水。

“甜水”,便是有甜度的水,放在普洱茶熟茶中,便是有甜度的茶水。

仅理解一个词的字面意思是很轻易的。但要经由过程这个词来得到一些信息,经由过程这个词来判断一款茶的短长,这就有难度了。

按一样平常的判断思维,一是要判断有没有,二是要判断好不好,三是要判断好在哪里?而要判断一件事,条件前提是弗成或缺的。

一样平常刚由晒青毛茶发酵出来的普洱茶散熟茶,在没有细分等级的环境下,这种环境下去喝一款茶,喝到的苦水和甜水又由质料和发酵程度(光阴)抉择。而除开这个质料和发酵程度,再往下深入分级后,则是由茶叶不合部位所抉择,比如特级料、一级料,茶芽占比对照多,8/9级料梗对照多,这时刻两者分脱离汤比较的话,会发明前者苦水比拟后者较重,而甜水则又反过来。

当然,并不是所有的新普洱茶熟茶都邑有甜水和苦水,某些普洱熟茶是“淡而无味”的,而在实践中,除了“苦水”、“甜水”,着实还有“酸水”、干燥、干净程度等等相关的描述词。但比拟起“苦水”、“甜水”这两个词,在普洱茶制作临盆地区,分量都不敷。这是由于要判断出茶品德,一样平常应用的是闷泡这种形式的冲泡措施。这时刻已经不是仅仅判断没有苦水、甜水了。而是要判断苦水、甜水好不好,好在什么地方?

怎么判断呢?是日然离不开履历了,而履历又是由各个常识点用线连起来的。以是我在这就不举例了,由于条件前提不合,判断的历程和结果都不一样。

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